Resepi Gadis 223

Kek Karamel Coklat Moist

ReSePi : KeK KaRaMeL CoKLaT MoiSt

Resepi dari : Kak Izah
Sumber ---> Ana Suzana

BAHAN KARAMEL:

STEP 1: 2 sudu besar gula pasir di tabur dlm loyang

STEP 2: letak loyang atas dapur gas utk mencairkan gula menjadi karamel dgn menggunakan api perlahan..

Make sure karamel td memenuhi ruang loyang tu tau.. pandai2 korang le senget2kan loyang tu time masak kasi karamel tu tak selonggok kat tgh2 aje.. dah siap ketepikan..

STEP 3:

1/2 tin susu cair

70gm gula kastor

1/2 sudu kecil esen vanila

3 biji kuning telur

****kalau nk karamelnye tebal,tambahkan susu cair dan kuning telur

(aku guna resepi karamel dari ANNA QAWINA yg tebal yg kat bwh ni)1 cawan susu cair

1 cawan susu pekat manis ~ aku guna 3/4 cwn aje.. takmo manis sgt..1 sudu teh esen vanila

3 bj kuning telur

2 biji telur (putih & kuning)

STEP 4: kacau perlahan bhn2 kat atas guna whisker atau garpu dan tapiskan ke dlm loyang gula hangus td

STEP 5: bakar karamel secara steam bake pd suhu 180'c selama 15min ~ aku guna kaedah kukus.. lg senang.. kukus sampai masak le.. dlm stgh jam kot..

****sementara tu,siapkan BHN KEK CHOCOLATE MOISTBHN A :

1 cawan serbuk koko

1 cawan susu cair

1/2 cawan susu pekat

1/2 cawan gula kastor

1 cawan minyak masak

CARA: satukan semua bahan dlm periuk,kemudian gaul rata dan masak atas dapur gas dgn api perlahan sambil dkacau hgga sebati,dah sebati,padamkan api dan rehatkan sekejap

BHN B:

3/4cawan tepung gandum

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil baking powder

*semua bhn di atas di ayak

BHN C: 4 biji telur - pukul dgn whisk atau blend (aku blend sekejap)

CARA :

~ satukan BHN B dan BHN C ke dlm BHN A secara berselang seli dan gaul sebati dgn whisk atau senduk

~ tuangkan adunan ke dlm loyang karamel tadi

~ bakar secara steam bake pd suhu 180'c selama sejam atau hgga masak...bergantung kpd oven masing2... ( aku kukus sampai kek tu betul2 masak.. dlm 1 jam stgh kot..)

~ dah masak,biar kek sejuk atau hgga kek meregang baru di terbalikkan kek.. simpan kek dlm peti ais bg menambahkan kelazatan ketika makan..

Kek Keju Oreo

ReSePi : OReO CHeeSe CaKe

Resepi Asal: Jthorge

Sumber: Ummi @ Home Sweet Home

Rujukan : Ana Suzana

Bahan:-30 keping oreo cookies (buang cream tengahnya) - kisar halus

1/4 cawan butter - cairkan. (aku cairkan guna mikrowave selama 10 saat)

Bahan Filling:-16 oz (2 cawan) (500 gm) cream cheese

1/2 cawan gula halus

1/2 sudu teh esen vanila

1/2 cawan sour cream - boleh ganti dgn yogurt asli

2 biji telor - buang tali pusatnya

1 cawan oreo yang dicincang halus

Cara Menyediakan:-
Base :-

gaulkan oreo kisar dengan butter cair rata-rata. Tekan dalam loyang yang telah digris dan dialas. Pre-heat oven pada suhu 180 Celcius.

Filling:-~ Pukul cream cheese, gula dan esen vanila dengan kelajuan sederhana hingga benar-benar sebati.

~ Masukkan sour cream dan pukul sebati.

~ Masukkan telor satu persatu dan pukul sebati.

~ Kemudian masukkan oreo yang telah dicincang halus tadi, kaup balikkan hingga rata.

~ Bakar secara "steam bake" dgn auhu 170 celsius (letak loyang adunan dalam loyang lain yang berisi air) pada selama 45 minit/hingga bahagian tengah benar2 masak.

~ Tutup permukaan ciskek dengan aluminium foil untuk mengelakkan permukaan terlebih kuning.. letak pd rak bawah sekali dlm oven..

~ Sejukkan sekurang-kurangnya selama 4 jam/bermalam. Hiaskan dengan jem kegemaran atau buah2an seperti peach/strawberi

Buang inti tgh2 tu.. hancurkan/kisar..

Pastu aku ambik 1/4 cwn butter.. cairkan..

500 gram cream cheese brand philadelphia..

stgh sudu teh esen vanila..

2 biji telor ayam.. lebih elok guna yg baru beli sbb fresh dan tak hanyir..

1/2 cawan gula halus..

1/2 cawan Yogurt asli .. atau guna sour cream

Cara2nya :

Biskut yg sudah di asingkan krim.. kisar biskut..

Lupa lak nak snap gmbr satu cawan lg biskut yg korang kena cincang.. yg 30 keping biskut kat atas ni hanya utk buat base dia.. lg secawan biskut korang cincang2 utk di campur dlm adunan kek nanti.. paham tak..?

Hasil biskut yg dah di kisar.. pastu korang ambik butter yg dah di cairkan td dan campurkan dlm biskut tersebut..

Kemudian masukkan adunan biskut yg di campur butter td dlm loyang yg dah di griss dgn butter...

Seelok2nya gunakan loyang spring foam mcm kat atas ni bg memudahkan proses mengeluarkan kek.. tekan2 biskut tu sampai menutupi semua dasar loyang..

Dlm bekas lain, sila campurkan cream cheese, gula halus dan esen vanila.. putar dgn kelajuan sederhana dulu pastu baru tingkatkan kelajuan..

Putar sampai adunan sebati..

Bila adunan dah sebati, masukkan yogurt asli td.. putar lg..

Pastu masukkan pulak telor ayam satu persatu.. masukkan sebiji dulu.. putar.. pastu masukkan lg sebijik..

Bila dah sebati kesemua bhn2 td, barulah campurkan biskut oreo yg di cincang.. ni le biskut yg di cincang yg aku maksudkan tu..

Hasil adunan selepas di campurkan dgn biskut cincang.. pastu apa lg, tuang le adunan ni masuk ke dlm loyang td..

Pastu hias le dgn kepingan biskut oreo di atasnya.. kalo taknak pun bolehh..

Yg kaler coklat2 tu aku tiru cara kak ita.. aku ambik satu senduk kecik adunan plain tu kemudian aku campurkan dgn serbuk koko yg dah di jadikan paste ( 1 sudu serbuk koko + sedikit air panas )

Kemudian bakar le secara water bath/ steam bake.. aku tak rendam itu loyang, tp bawah loyang tu aku taruk air panas..

Kalau korang rendam, make sure keliling loyang tu korang balut dgn aluminium foil dgn kemas tau.. elak air termasuk dlm loyang.. paling penting air yg di tuang tu ialah air panas ye dan bukan air sejuk..

Apa2 hal, oven mestilah di panaskan terlebih dahulu.. suhu membakar adalah 170 celsius.. guna api atas bawah.. loyang di letak di bahagian paling bawah..

Slps 45 minit sila gunakan api bawah je dan permukaan atas loyang di tutup dgn aluminium foil utk mengelakkan adunan terlebih kuning.. bakar lg dlm 15 minit..

Bila dah masak, jgn keluarkan terus itu loyang.. biarkan je dlm oven dulu dlm keadaan pintu oven sedikit renggang.. biarkan stgh jam gitu baru leh kuakan.. ni petua utk elak kek tu mengecut/mendap tetiba..

Kek yg dah sejuk akan merenggang dgn sendiri dr loyang..

Sejukkan selama 4 jam sebelum di mkn..

Petua tiap kali nak potong cheese cake, sila celup pisau ke dlm air panas dulu, lap, pastu baru potong..

Kek Coklat Moist

ReSePi : KeK CoKLaT MoiSt

Sumber---> Ana Suzana

Bahan2nya :

Telor 4 biji.. kalau size besar guna 3 biji je..

1 tin susu cair ideal..

1 sudu teh coklat emulco ( takde pun takpe )

1 sudu teh esen vanilla..

1 1/2 butter.. ( 250 gram + 125 gram butter)

2 cawan gula kastor.. bkn gula yg korang buat bancuh air tu tau..

1 cawan serbuk koko ( di ayak)

2 cawan tepung gandum ( di ayak.. guna sukatan cwn yg sama)

1 sudu teh baking powder + 1 sudu teh soda bikarbonat ( di ayak jugak)

Cara membuatnya :

Masukkan butter dlm periuk.. cairkan.. guna api sederhana..

Kemudian masukkan susu cair.. kacau sebati..

Pastu masukkan gula kastor pulak.. kacau lg..

Masukkan esen vanilla..

Dan masukkan coklat emulco.. kacau kesemuanya biar sebati dan tutup api.. pindahkan adunan ke dalam bekas lain atau pun guna je periuk tu pun boleh..

Sementara tu, dlm bekas lain lak sila pukul telor ayam tu guna whisker..

Kemudian, tuang sikit demi sedikit ke dalam adunan td.. kacau sebati..

Pastu lak baru masukkan bhn2 yg di ayak td ( tepung + serbuk koko + soda bikarbonat + baking powder )..

Masuk sikitt demi sikit... gaul sampai semua adunan sebati..

Pastu masukkan adunan ke dalam loyang..

Masuk paras stgh dr loyang je tau sbb kek ni naik tinggi.. sblm tu jgn lupa griss kan loyang dgn butter.. nanti melekat kang kek tu kalo loyang tak di griss..

Tutup dgn aluminium foil utk elak kek terkena titisan air dr pengukus.. tak pun balut je penutup pengukus tu dgn kain..

Kukus kek sampai masak..

Make sure pengukus di panaskan dulu sblm masukkan adunan kek td.. air dlm periuk kukusan pun jgn sikit sgt, kang kering lak sblm kek tu sempat masak..